Cervo est un village situé dans la province d'Imperia, en particulier dans son extrême est. Classé comme l'un des plus beaux villages d'Italie, il a des origines très anciennes (il semblerait qu'il y ait eu un noyau même à l'époque préhistorique!). Il devint ensuite une garnison romaine en 181 av. J.-C. et resta sous son règne jusqu'à la chute de l'empire en 476.

À l'époque médiévale, il s'est proclamé municipalité indépendante jusqu'en 1330, devenant un fief des Chevaliers de Malte. Après avoir subi de nombreuses attaques de pirates sarrasins, attirés par le trafic de corail.

Ce village est particulièrement apprécié pour sa beauté évocatrice, avec ses tours médiévales et ses murs du XVIe siècle, plongés dans le contexte des collines verdoyantes de la Ligurie et surplombant la mer.