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Haricots de Conio, Pigna et Badalucco

Les haricots sont des aliments importés au XVIIe siècle, qui ont trouvé un habitat idéal en Ligurie, en particulier dans les trois villes de Conio, Pigna et Badalucco, d'où proviennent les respectives variétés.

Ces haricots sont protégées par un présidium de Slow Food et ils sont produits en quantités limitées. Très précieux et appréciés, ils ont un goût délicat, doux, crémeux et immédiatement reconnaissable. Ils sont tellement appréciés qu’en peu de temps, ils sont devenus un incontournable dans le domaine de la cuisine ligure.

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