Comme déjà mentionné, l'huile d'olive est l'un des produits les plus typiques de ce territoire. En regardant les douces collines de la Ligurie, vous pouvez voir de nombreuses oliviers, qui caractérisent presque entièrement les cultures de l'arrière-pays de la Ligurie occidentale.

La variété est celle de l’olive "Taggiasca", particulièrement appréciée pour son goût doux mais ferme; en Ligurie, les oliviers sont cultivés depuis des siècles dans ce qu'on appelle des "fasce" ou terrasses, qui recouvrent les collines surplombant la mer.

En Ligurie, il est possible de visiter l’un des nombreux moulins à huile, de découvrir la production d'huile ou de se perdre dans l’un des musées dédiés à l'huile. Il y en a plusieurs: il n'y a que l'embarras du choix ... et n'oubliez pas d'acheter une partie de notre huile d'olive extra vierge, après l'avoir goûté sur place.