Un bon plat doit toujours être accompagné de bon vin: la production viticole de la Ligurie a des origines très anciennes (elle remonte à l’époque romaine, mais elle connaît son expansion maximale au Moyen Âge, alors qu’elle connaît un véritable essor): depuis lors, entre une oliveraie et l'autre, les vignes s'épanouissent et donnent un vin de qualité, dont il existe de nombreuses variétés: Vermentino, Pigato, Ormeasco, Rossese de Dolceacqua, Granaccia.

Certes, il y a beaucoup de caves à visiter, pour savourer le nectar sucré des dieux, qui ici, en Ligurie, prend une saveur très spéciale, avec des raisins locaux et une typicité marquée.