Restaurant
Vue panoramique sur le golfe de Diano Marina
Les grandes baies vitrées de la salle de restaurant vous offrent un paysage de vignes et d’oliviers séculaires qui rejoignent la mer vers Diano Marina. Le petit village de Diano Gorleri sur la colline d’en face ressemble à une crèche.
Déjeuner et diner
Cuisine avec plats traditionnels liguriens et italiens
Notre Chef vous propose une cuisine méditerranéenne avec de nombreuses spécialités de l’ouest de la Ligurie, quelques recettes d’autres régions et du sud de l’Italie où il est né. La cuisine est faite esclusivement à base d’huile d’olive extra vierge. Nous utilisons le plus possible des produits locaux comme le basilic ou les légumes d’Albenga pour vous offrir chaque jour des menus traditionnels comme les pâtes fraîches qui sont faites maison à la manière de Liliana depuis plus de 50 ans. Nous nous efforçons de proposer des menus où le poisson prédomine en suivant la saison et les exigences de nos hôtes.
Typicité
Salades et antipasti liguriens au dîner
Deux fois par semaine le Chef et le Staff de la cuisine vous proposent une sélection des « Antipasti » avec une dégustation de préparations traditionnelles à filière courte : «Piscialandrea», «Torta Verde», «Friscoi», «Farinata», «Panissa Fritta», sardines et fleurs de courgettes farcies, «Condiglione» à la dianese avec tomates «Cœur de Boeuf», concombre, poivrons, olives taggiasche des jardins des vallées dianeses. Les autres soirs, vous seront proposés des « Antipasti » à base de poisson ou de produits de la terre servis à table.
La cave
Des vins liguriens ou italiens ont été sélectionnés par Chrystel, sommelier Fisar. Vermentino, Pigato, Ormeasco et Rossese de Dolceacqua sont les meilleurs vins de la région accompagnés d’une bonne sélection de grands vins italiens comme le Barolo, le Barbaresco, le Nebbiolo, le Dolcetto, le Barbera, l’Arneis, le Brunello de Montalcino, le Chianti, l’Amarone, le Valpolicella, le Soave, l’Aglianico, le Greco et la Falanghina.Pour les amateurs nous pouvons organiser des visites de groupe ou individuelle à des caves proches de l’hôtel où vous pourrez déguster et acheter les meilleurs vins de la zone.
