Il nostro olio extra vergine di oliva è prodotto con olive di varietà taggiasca, tra le più pregiate al mondo sia per la dolcezza dell'olio che per la conservazione in salamoia.

In provincia di Imperia già da molti secoli si è coltivata esclusivamente questa varietà nelle caratteristiche fasce sostenute dai muretti a secco, la cui arte è riconosciuta come Patrimonio Culturale Immateriale dell'Umanità dall'UNESCO. Questo implica che tutte le lavorazioni e la raccolta sono effettuate quasi esclusivamente a mano.