Cervo è un borgo sito nella provincia di Imperia, in particolare nel suo estremo di levante. Annoverato tra i borghi più belli d’Italia, ha origini antichissime (pare vi fosse insediato un nucleo addirittura in età preistorica!). Divenne poi presidio romano nel 181 a.C., e rimase sotto il suo dominio fino alla caduta dell’impero, nel 476 d.C.

In epoca medioevale si proclama comune indipendente finché nel 1330 non diviene feudo dei Cavalieri di Malta. Dopo aver subito numerosi assedi da parte dei pirati saraceni, attratti dal traffico del corallo.

Questo borgo è particolarmente apprezzato per la sua suggestiva bellezza, con torri medioevali e mura cinquecentesche, immerso nel contesto delle verdi colline liguri e affacciato sul mare.