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Olio di Oliva

Come già accennato, l’olio di oliva è uno dei prodotti più tipici di questo territorio. Dando uno sguardo alle dolci colline liguri si potranno scorgere numerosi uliveti, che caratterizzano quasi per intero le coltivazioni dell’entroterra del ponente ligure.

La varietà è quella dell’oliva taggiasca, particolarmente apprezzata per il suo sapore dolce ma deciso; in Liguria gli ulivi vengono coltivati da secoli in quelle che sono conosciute come “fasce” o terrazzamenti, che rivestono le colline affacciate sul mare.

In Liguria è possibile far visita ad uno dei tanti frantoi, per scoprire la produzione dell’olio, o perdersi in uno dei musei dedicati all’olio. Ce ne sono diversi: c’è solo l’imbarazzo della scelta… e non dimenticate di acquistare un po’ del nostro olio extravergine di oliva, dopo averlo degustato in loco.

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